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Chef des Produits de restauration - Temporaire - Montréal - 22979

Lieu: Dorval, Québec, Canada
Date de début d'affichage: 14 juin 2019
Date de fin d'affichage: 21 juin 2019

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Description de poste

Êtes-vous passionné par l'atteinte de nouveaux sommets, le travail d'équipe et le fait d'apporter une contribution significative? Vous voyez-vous comme membre important d'une société de premier plan? Si vous avez répondu oui à ces questions, sachez qu'Air Canada est à la recherche de personnes enthousiastes souhaitant se joindre à une équipe dynamique et variée dont les membres travaillent ensemble pour mener la croissance et l'essor du transporteur national du Canada.

Relevant du chef de service - Conception des produits de restauration, le chef des Produits de restauration est responsable d'élaborer, de mettre en œuvre et de gérer les spécifications des repas et des produits du Commissariat pour les marchés qui lui sont attitrés.

Le titulaire du poste doit avoir un bon esprit d'analyse, faire preuve d'innovation et de créativité, et être en mesure de maintenir un lien de confiance avec ses collègues, les fournisseurs et diverses unités d'entreprise d'Air Canada.

  • Élaborer et mettre en œuvre de nouvelles spécifications de repas pour les changements de menus, les nouvelles escales et les nouveaux concepts de service; fournir un soutien pour les nouvelles escales et les lancements de menus, au besoin.
  • Créer et tenir à jour les documents associés aux changements de repas, notamment les grilles de repas, les grilles des quantités mises à bord, les documents concernant la restauration et les instructions de service à l'intention du personnel de cabine.
  • Coordonner la communication et examiner l'ensemble des changements avec les intervenants internes et externes.
  • Procéder à des vérifications régulières afin de s'assurer que les traiteurs et les fournisseurs se conforment systématiquement aux spécifications des produits.
  • Organiser des essais-pilotes des nouveaux produits alimentaires, et assurer le suivi de la rétroaction du personnel de cabine et de la clientèle.
  • Examiner les plaintes des clients et des membres d'équipage ainsi que la rétroaction globale, et y répondre.
  • Gérer les questions et les problèmes quotidiens concernant les produits et fournir de la rétroaction et des solutions appropriées.
  • Tenir à jour les renseignements concernant le programme de repas spéciaux d'Air Canada sur les diverses plateformes.
  • Tenir à jour les objectifs budgétaires; gérer les coûts unitaires des repas et des produits pour le portefeuille qui lui est attitré. S'assurer que ces renseignements sont examinés et mis à jour régulièrement, afin d'assurer leur exactitude dans les systèmes internes.
  • Négocier les prix avec les fournisseurs et les traiteurs pour s'assurer qu'Air Canada obtienne le meilleur rapport qualité-prix.
  • Établir et communiquer l'ensemble des renseignements relatifs aux repas, notamment les données de facturation et les renseignements sur les produits, et les tenir à jour dans les systèmes internes d'Air Canada.
  • Préparer les renseignements et les spécifications pour les trousses d'appels d'offres pour divers éléments, notamment les produits de restauration à bord, les produits du Commissariat et l'impression des menus.
  • Effectuer l'analyse des coûts pour les nouveaux projets et les dépenses globales.
  • Gérer le programme du menu imprimé, notamment le budget afférent, les exigences relatives aux commandes des escales, l'examen des dossiers liés aux menus pour assurer leur exactitude, la communication des changements apportés aux menus, la vérification des factures et des stocks ainsi que l'impression des menus en général.


Compétences

  • Expérience d'au moins trois ans dans l'industrie du tourisme d'accueil, un atout
  • Diplôme universitaire en marketing ou en tourisme d'accueil ou arts culinaires, de préférence
  • Expérience dans le domaine de la restauration du transport aérien ou auprès d'un traiteur, un atout
  • Expérience en gestion des fournisseurs, un atout
  • Expérience en analyse de données, un atout
  • Connaissance approfondie de l'environnement aéroportuaire, un atout
  • Solides habiletés pour la communication requises
  • Sens marqué de l'organisation requis
  • Grande souplesse requise
  • Capacité de s'adapter rapidement aux changements d'orientation et de priorité
  • Solide esprit d'équipe et approche axée sur la collaboration
  • Degré élevé d'autonomie
  • Excellente capacité multitâche
  • Capacité de travailler sous pression et de respecter les échéances, avec ou sans supervision
  • Disponibilité pour les déplacements, au besoin


EXIGENCES LINGUISTIQUES

Bilinguisme (anglais et français).

Diversité et inclusion

Air Canada est résolument engagée en faveur de la diversité et de l'inclusion et vise à créer un milieu de travail sain, accessible et gratifiant qui met en valeur la contribution unique de nos employés au succès de notre entreprise.

En tant qu'employeur qui garantit l'égalité d'accès à l'emploi, nous encourageons les candidatures les plus diverses afin de pouvoir nous doter d'un effectif varié et représentatif de nos clients et des communautés où nous vivons et offrons nos services.

Air Canada remercie tous les candidats de leur intérêt, mais seules les personnes sélectionnées pour une entrevue seront contactées.
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